Fès est le principal centre de transformation du cuir au Maroc, avec plus de 1,6 million de peaux traitées chaque année. Ce secteur représente à lui seul près de 40% du chiffre d'affaires de l'artisanat régional et fait vivre environ 15 000 personnes entre tanneries, maroquineries et ateliers traditionnels de la médina.
La région Fès-Meknès accélère aujourd'hui sa diversification industrielle : le nouveau parc industriel Aïn Cheggag (81 hectares, dont 50 dédiés au cuir) et le réaménagement de la zone Sidi Brahim doivent générer plus de 11 000 emplois combinés. Agroalimentaire, pharmaceutique et industrie se développent en parallèle du cuir, avec un centre régional d'investissement activement à la recherche de nouveaux opérateurs.